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牛肚火锅的由来

时间:2015-07-15 08:53:54来源:本站作者:Author

相传,乾隆五十二年,有位姓宁的御厨因厨艺高超,深得皇上赏识。

为长生不老,乾隆密令御厨三年内研制出长生不老药膳。

御厨绞尽脑汁、翻尽花样,总是不能让皇上满意,无奈之下便请旨离开皇城,到民间搜集良方。

三年间,他走遍大江南北,天涯海角,入深山,出荒漠,采集名贵药材;拜名医,访名厨,融汇医食文化,风餐露宿,历尽艰辛。

终于摸索出了能减缓衰老、滋阴壮阳、养颜益寿的秘方。

为使功效最佳 ,御厨把中草药的熬制与传统的烹涮相结合,先把“秘方”熬制六个时辰,再选用纤维丰富且松软的牛肚为原料,将其切片沁入锅内烹涮,使其养份在高温状态下与“秘方”融汇后食用,并取名“一品万寿肚”。

  三年的期限慢慢临近,御厨深知“一品万寿肚”虽然对滋阴壮阳、延年益寿有奇效,但人是不可能长生不老的。

  回宫前,他回到了家乡洛阳与年迈的父母诀别,并把“秘方”留给了家人。

回到紫禁城,御厨呈上“秘方”,并如实的禀告皇上:“一品万寿肚”只可延年益寿,不会长生不老。正在过八十大寿的乾隆帝盛怒之下将他处死。

  御厨死后,紫禁城内常常飘出“一品万寿肚”的芳香。他的家人为了维持生计,也按他留下的秘方在洛阳西关开了一家牛肚火锅饭庄,由于味道独特而声名鹊起、宾客盈门。人们惊奇地发现,常来饭庄的食客个个红光满面、健康长寿。为了纪念宁姓御厨,人们便尊 “宁氏牛肚火锅”为“天下第一肚”。