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羊肉怎么吃?总有一个方法适合你

时间:2015-09-15 11:21:25来源:本站作者:Author

为什么这么多的人喜欢吃羊肉?因为吃羊肉的好处很多哦,可以补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,是进补的重要食材。那么在选择哪种羊肉做法最适合自己呢?

其实羊肉的做法很多,炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点,营养成分也不尽相同。下面就列出几种最常见的做法,总有一种适合你的口味。炖、焖、蒸:原汁原味这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。涮:涮着吃可减少膻味,吃得更舒心这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食品,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。爆炒:益气补虚,发汗解毒有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

知道了做法,那么选择好的羊肉成为了关键,市面上好的羊肉坏的羊肉都很多,怎么才能选到好的呢?市面上的羊肉,分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住”。

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