火锅都是大家经常去吃的美食，夏天去火锅店吃。可是到了冬天该怎么吃火锅了，我们都知道冬天的天气基本冷，有人会说在家吃火锅是不错的，火锅食材我们可以买到，自己想吃什么就买什么火锅食材。当然火锅底料也是可以买到的，但是买来的火锅底料不是很香，也没有那么好吃的。有人肯定会说那就自己做火锅底料吧，怎么做了?要不要去找个火锅店的师傅来教教我们呀!那还不如去火锅吃了。其实不用火锅店，来我们河南天厚食品公司的官网上看看就知道啦。

　　今天我们天厚食品为大家分享一些关于火锅底料的做法，希望对您在冬天吃到更美味的火锅有所帮助。

　　火锅底料所需要的食材有：　主料 茴香籽20g 香叶10g

　　火锅底料做法的步骤：

　　第一步：先做糍粑辣椒：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右，在加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞出去掉茸，沥干切碎，即成糍粑辣椒了。这是火锅辣味的关键!

　　第二步：牛油切块炼化，加入姜、葱蒜、用小火翻炒开来，要完全炒干其中的水分，要把牛油完全炼化至出香，然后关火等锅里的牛油冷却后倒入调和油在次加热至八成热。

　　第三步：随后加入冰糖200个左右翻炒防止糊锅待冰糖融化。

　　第四步：冰糖融化后开大火放入生姜沫，蒜粒，葱段，和糍粑辣椒翻炒。

　　第五步：加糍粑辣椒后开小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干，水汽减少。

　　第六步：加入香料(茴香籽、香叶、丁香、草果、肉蔻)香料需要拍碎。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒。小心糊锅注意火候!

　　第七步：途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒干就会有香气出来然后可以关火冷却了。

　　最后一步：要吃火锅时，炒锅里放点调和油炒一下，把底料慢慢炒开，加上骨头熬的汤，加点鸡精和醪糟和辣椒(如果你喜欢重辣的话)在加点花椒和葱段熬成火锅汤锅就可以开吃了呢