大家都知道做任何事都的划分好，如果说做事没有划分那就不好做办事，就会导致于事情的失败。假如我们去旅游吧，我们没有划分好，那们我们去哪里旅游，怎么去?最后只有一个结果是在家里玩。如果我们划分好了，那就是去旅游相对来是比较轻松的。 我们在这里不是说去哪里旅游的，今天还是谈谈火锅吧。前面我们天厚食品为您讲了火锅市场调查与火锅食材的定位，现在我们天厚食品就来谈谈火锅市场的划分吧。

　　火锅市场该怎么样去划分呢?肯定有它的划分要求和划分种类的。

　　划分要求：

　　1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场;

　　2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置;

　　3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。

上图为火锅底料汤与食材

　　划分种类：

　　1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

　　2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

　　3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。

　　4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。