鲁西黄牛

鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，鲁西黄牛眼圈、口轮、腹下和四肢

内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。结构匀称，适应性强，皮薄，肉质
鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有

“五花三层肉”之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一。

生长期

鲁西黄牛以其体驱大、挽力强、宜管理、肉质富有弹性、役肉兼
用而著称。鲁西黄牛的生长周期是12个月左右，其肉质表面呈雪
花状，红白相间，肉质细腻，营养丰富，独具特色。
营养价值

鲁西黄牛肉中蛋白质含量约为24%，脂肪含量约为2%，钙含量
约为6毫克/100克，铁含量约为24毫克/千克，既能补充高质量的
蛋白质，又不具有太多的热量。